بسیاری از مردم خرید می کنند آلو، زردآلو خشک یا کشمش برای استفاده در آینده، اما بعد از چند هفته متوجه می شوند که غذا سفت شده است، با پلاک پوشانده شده است، یا حتی بدتر از آن، حشرات به آنها حمله کرده اند. درست است نگهداری میوه های خشک – این فقط یک موضوع نظم در آشپزخانه نیست، بلکه راهی برای حفظ ویتامین های ارزشمند و جلوگیری از فساد محصولات گران قیمت است.
انتخاب مکان و دمای ایده آل
میوه های خشک به دو عامل بسیار حساس هستند: رطوبت و به جهان. میوه ها در معرض نور مستقیم خورشید به سرعت اکسید می شوند و رنگ طبیعی خود را از دست می دهند و رطوبت بیش از حد باعث رشد کپک می شود.
-
رژیم دمای ایده آل برای اکثر گونه ها از +10 تا +15 درجه است.
-
محل باید تاریک و دارای تهویه مناسب و دور از اجاق گاز، اجاق گاز و رادیاتور باشد.
-
اگر آپارتمان خیلی گرم است، انبار را در آن قرار دهید یخچال، اما فقط در یک ظرف در بسته به طوری که محصولات بوی خارجی را جذب نکنند.
بهترین راه برای نگهداری سهام چیست؟
جنس ظرف نقش مهمی در حفظ بافت میوه دارد. شما نباید خرید خود را در یک کیسه پلاستیکی خریداری شده در فروشگاه رها کنید – غذا در آن “خفه می شود”.
-
کوزه های شیشه ای با درب های محکم بهترین گزینه در نظر گرفته می شود، زیرا آنها در برابر پروانه محافظت می کنند و اجازه نمی دهند رطوبت از آن عبور کند.
-
کیسه های نخیکه قبلاً در محلول نمک خیس شده و خشک شده اند، برای نگهداری در اتاق های بسیار خشک مناسب هستند.
-
ظروف سرامیکی آنها به خوبی از نور محافظت می کنند، اما مهم است که محکم بودن درب را بررسی کنید.
ذخیره سازی جداگانه و محافظت در برابر آفات
انواع مختلف میوه ها دارای شاخص رطوبت متفاوتی هستند. اگر زردآلوهای خشک نرم را با سیب های خشک مخلوط کنید، رطوبت دوباره توزیع می شود: برخی از میوه ها خیس می شوند، در حالی که برخی دیگر “سنگ دار” می شوند.
-
توصیه می شود هر نوع میوه خشک را در ظرفی جداگانه قرار دهید.
-
برای محافظت در برابر پروانه های غذا، می توانید یک شاخه اسطوخودوس خشک را در کمد قرار دهید یا یک ظرف کوچک باز با نمک بگذارید که رطوبت اضافی را جذب کند.
-
به طور دوره ای، ارزش آن را دارد که از طریق ذخایر مرتب سازی شود، میوه هایی با علائم فساد حذف شوند.
ویژگی های آماده سازی قبل از تخمگذار
اگر میوه های خشک شده با وزن خریداری شده باشند، ممکن است خیلی مرطوب باشند. قبل از قرار دادن آنها در کمد، میوه ها را باید کمی در دمای اتاق روی دستمال کاغذی خشک کنید. شما نمی توانید مواد غذایی را قبل از نگهداری طولانی مدت بشویید – این باید بلافاصله قبل از خوردن غذا انجام شود.
پیروی از قوانین ساده به افزایش ماندگاری میوه های خشک تا دوازده ماه بدون از دست دادن خواص غذایی آنها کمک می کند.
